真相來了！“甜味劑”不可怕
2019-02-11 10:22 作者：洛辰 來源：上海遠慕生物試劑
喜歡甜食是人類的天性，據說喜歡吃甜品的人，內心都住著一個天使
為了滿足對甜的需求，食品中會加入蔗糖、果糖等天然糖類。但是，像阿巴斯甜，三氯蔗糖、安賽蜜等這些既熟悉又陌生的名字也經常出現在食品成分表中.
它們是什么物質？
有什么作用？
吃進去安全嗎？
今天你將找到答案。
《食品甜味劑科學共識》發布
7月17日，六家專業機構聯合發布了《食品甜味劑科學共識》，以配合《國民營養計劃（2017—2030年）》和全民健康生活方式行動的“減糖”倡導，幫助公眾更全面了解甜味劑，并根據自身需求選擇適合自己的食品。
發布機構
科信食品與營養信息交流中心
中華預防醫學會健康傳播分會
中華預防醫學會食品衛生分會
中國疾病預防控制中心營養與健康所
中國食品科學技術學會食品營養與健康分會
食品與營養科學傳播聯盟
什么是甜味劑？
甜味劑是食品添加劑中的一個類別，賦予食物甜味，目前全球廣泛使用的甜味劑有數十種。我國是甜味劑生產和出口大國，主要品種包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖；以及天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，為消費者提供了多樣的選擇。
甜味劑在食品行業應用廣泛，在過去的100多年間，已經被廣泛應用于面包、糕點、餅干、飲料、調味品等眾多日常食品和飲料中。
甜味劑有什么作用？
甜味劑主要的特點是甜度高，能量很低，安全性也比較高，工藝性能穩定，其最主要的作用就是減少糖類的攝入，進而減少熱量的攝入、適合糖尿病患者、減少齲齒。
甜味劑安全嗎？
國際食品法典委員會，歐盟食品安全局、美國食品藥品監督管理局、澳大利亞與新西蘭食品標準局、加拿大衛生部等機構，對于甜味劑的科學評估結論都是：
“按照相關法規標準使用，不會對人體健康造成危害”
我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）也對允許使用的甜味劑品種以及使用范圍和最大使用量都有具體規定。
因此，甜味劑不可怕，我們只要在購買之前閱讀食品標簽，合理選擇適合自己的產品就可以。對于特殊人群，如兒童、糖尿病患者、控制體重的人群，應尋求專業人士的意見。
但是切記不可多吃，剛剛好才是最好的！
![雙[三(羥甲基)氨基甲烷],CAS:6976-37-0](http://struc.chem960.com/strucimg/7000/ctzw0nzi34oyob9fnlmhiwee.png)
