提取物從醫(yī)學(xué)角來說一般分為植物提取物（包含中藥提取物或者草藥提取物），動(dòng)物提取物。而通常意義上我們講的提取物一般可以理解為植物提取物，中藥提取物，動(dòng)物提取物三種。

植物提取物

植物提取物是以植物為原料，按照對(duì)提取的最終產(chǎn)品的用途的需要，經(jīng)過物理化學(xué)提取分離過程，定向獲取和濃集植物中的某一種或多種有效成分，而不改變其有效成分結(jié)構(gòu)而形成的產(chǎn)品。目前，植物提取物的產(chǎn)品概念比較寬泛。按照提取植物的成份不同，形成甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等；按照最終產(chǎn)品的性狀不同，可分為植物油、浸膏、粉、晶狀體等。

綜合各國(guó)的立法范疇和概念及使用情況，植物提取物這個(gè)概念是可以被各國(guó)所接受與認(rèn)可的，也是傳播草藥在各國(guó)通用的共性表達(dá)方式。我國(guó)植物提取物的出口額早在1999年就已超過中成藥的出口額。在歐美國(guó)家，植物提取物及其制品（植物藥或食品補(bǔ)充劑）有著廣泛的市場(chǎng)前景，已發(fā)展成一個(gè)年銷售額近80億美元的新興產(chǎn)業(yè)。

我國(guó)的植物提取物總體上是屬于中間體的產(chǎn)品，目前的用途非常廣泛，主要用于藥品、保健食品、煙草、化妝品的原料或輔料等。用于提取的原料植物的種類也非常多，目前進(jìn)入工業(yè)提取的植物品種在300種以上。

為幫助出口企業(yè)應(yīng)對(duì)進(jìn)口國(guó)技術(shù)壁壘的影響，4月1日起商務(wù)部實(shí)施了六項(xiàng)推薦性外經(jīng)貿(mào)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是：《貫葉連翹提取物》、《當(dāng)歸提取物》、《枳實(shí)提取物》、《紅車軸草提取物》、《纈草提取物》和《藥用植物及制劑外經(jīng)貿(mào)綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。商務(wù)部以實(shí)施六項(xiàng)推薦性外經(jīng)貿(mào)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為突破口，選擇出口量大的植物提取物品種制定外經(jīng)貿(mào)標(biāo)準(zhǔn)。

中藥提取物

中藥提取物是從中藥產(chǎn)業(yè)中分化出來的新興領(lǐng)域，是對(duì)中藥材的深度加工。

標(biāo)準(zhǔn)化中藥提取物是指按規(guī)范化的生產(chǎn)工藝制得的符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的提取物，它包括原藥材和提取物生產(chǎn)過程的規(guī)范化及原藥材和提取物質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化四個(gè)方面。

中草藥是中醫(yī)所使用的獨(dú)特藥物，也是中醫(yī)區(qū)別于其他醫(yī)學(xué)的重要標(biāo)志。

中國(guó)人民對(duì)中草藥的探索經(jīng)歷了幾千年的歷史。相傳，神農(nóng)嘗百草，首創(chuàng)醫(yī)藥，神農(nóng)被尊為“藥皇”。

中藥主要由植物藥（根、莖、葉、果）、動(dòng)物藥（內(nèi)臟、皮、骨、器官等）和礦物藥組成。因植物藥占中藥的大多數(shù)，所以中藥也稱中草藥。目前，各地使用的中藥已達(dá)5000種左右，把各種藥材相配伍而形成的方劑，更是數(shù)不勝數(shù)。經(jīng)過幾千年的研究，形成了一門獨(dú)立的科學(xué)——本草學(xué)。

中藥的應(yīng)用理論比較獨(dú)特。中藥有四氣五味。四氣又稱四性，是指藥性的寒、熱、溫、涼。五味指藥物的辛、酸、甘、苦、咸。中草藥的氣、味不同，其療效也各異。

中草藥的應(yīng)用形式多種多樣，有用藥物加水煎熟后去渣留汁而成的湯劑，有研磨成粉末狀的粉劑，還有丸劑、膏劑、酒劑、片劑、沖劑、注射劑等。

中草藥中有許多名藥，植物藥以人參、靈芝、何首烏、枸杞最為著名。

2010年版中國(guó)藥典收載的提取物品種有山楂葉提取物、黃芩提取物、銀杏葉提取物、丹參總酚酸提取物、丹參酮提取物、北豆根提取物、連翹提取物、茵陳提取物等47個(gè)品種。

動(dòng)物提取物

動(dòng)物提取物是以動(dòng)物體、部分動(dòng)物體組織或者臟器為原料通過溫和生物酶解提取或熬煮提取，然后濃縮，噴霧干燥后成為肉類提取物，是與植物提取物想對(duì)應(yīng)的一個(gè)新興行業(yè)，以前一般稱呼為生化制品、生化原料藥。其主要類別有：氨基酸、肽、蛋白質(zhì)、酶及輔酶、多糖、脂質(zhì)、核酸及其衍生物。 最大特點(diǎn)是能溶入水。有效保留天然豬肉的風(fēng)味、滋味和營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，富含多種蛋白、多肽及氨基酸。 肉味醇厚，肉香濃郁，用于調(diào)味品行業(yè)其濃郁肉香是其他香精香料不能代替的。