介紹：微似牛油的氣味。其水溶液因水解而呈堿性，但醇溶液則不水解。在熱水中有良好溶解性，水溶液呈淡黃透明液，呈堿性，溶于乙醇，溶液呈中性；在空氣中緩慢被氧化，使顏色變暗
    熔點：232-235°C
    沸點：360°Cat760mmHg
    閃點：270.1°C
    蒸汽壓：3.7E-06mmHgat25°C
    儲存條件：RT
    溶解性：溶于約10份水、約20份乙醇，不溶于苯和乙醚。
    用途：化學純用于選礦、織物防水、制皂以及用作陰離子型表面活性劑和織物防水劑；分析純（AR)油酸鈉用于激活肝細胞中的蛋白激酶C。
    敏感性：對光和空氣敏感