介紹：強酸味。酒石酸存在三種立體異構體：右旋酒石酸、左旋酒石酸和內消旋酒石酸。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱為外消旋酒石酸。內消旋體不存在于自然界中，可由化學合成。各種酒石酸都是易溶于水的無色結晶。
    熔點：200-206°C
    沸點：1·697
    儲存條件：RT
    溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于三氯甲烷。
    用途：分析試劑，廣泛應用于定性定量分析，用作掩蔽劑，在沉淀作用時，用以掩蔽、鐵、鋁、鈦鎢等。溶解某些熔合物，檢驗或測定鉀鹽。
    敏感性：對濕度敏感