【外觀性狀】無色至白色柱狀結晶，或白色結晶性粉末。味清淡，味覺閾值0.16%。熔點140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。
    天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。
    【熔點】~140°C(dec.)
    【溶解度】H2O:≥100mg/mL
    規格：g/毫克
    儲存:2-8°C，避光防潮密閉干燥。