性狀：褐色粉末。
    來源：枯草桿菌。
    最適pH：4.0～5.0。
    最適溫度50～55℃。
    等電點(pI)：4.77。
    吸光系數(shù)(E1%280：)12.3。
    抑制劑：環(huán)己-直鏈淀粉、甲基-α-葡糖苷、巰基試劑(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金屬離子(Cu2+、HG2）。
    產(chǎn)品規(guī)格：BR/克/毫克
    保存條件：RT
    溶解性：溶于水和稀緩沖液，幾乎不溶于乙醇。
    用途：能將直鏈淀粉分解為麥芽糖。轉(zhuǎn)甘酶配合生產(chǎn)低聚異麥芽糖（IMO50、IMO90型）更優(yōu)于真菌酶。與普魯蘭酶合用可生產(chǎn)超高麥芽糖