比活力：≥6000U/mgprotein
    活力定義：于50℃、pH4.8條件下，1min水解1%木聚糖溶液產(chǎn)生1μg木糖的酶量為1個(gè)木聚糖酶活力單位
    適用溫度：20～60℃
    最佳溫度：50℃
    適用PH：4.0～5.5
    最佳PH：4.8
    性狀：淡黃色粉末，
    來(lái)源：由青霉代謝產(chǎn)生。
    介紹：木聚糖酶分子只含一個(gè)亞基。分子量在8～30kD間的為堿性蛋白，分子量在30～145kD間的為酸性蛋白
    儲(chǔ)存條件：2-8℃
    用途：木聚糖酶是木聚糖水解酶系中最關(guān)鍵的水解酶，通過水解木糖分子β-1，4-糖苷鍵，將木聚糖水解為木寡糖和木二糖等低木聚糖，及少量木糖和阿拉伯糖