中文名稱：柚皮苷
CAS號(hào)：10236-47-2
中文別名：3-二氫-5-羥基-2-(4-羥苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-7-[[2-O-(6-脫氧-α-L-甘露吡喃基)-β-D-葡萄吡喃基]氧代]-2;7-[[2-O-(6-脫氧-A-L-甘露吡喃基)-B-D-葡萄吡喃基]氧代]-2,3-二氫-5-羥基-2-(4-羥苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-;7-[[2-O-(6-脫氧-α-L-甘露吡喃基)-β-D-葡萄吡喃基]氧代]-2,3-二氫-5-羥基-2-(4-羥苯基)-4H-1-苯并吡喃-4-酮,(S)-;柚苷;柚皮苷水合物;橙皮甙;
英文名稱：7-(2-O-(6-deoxy-alpha-L-mannopyranosyl)-beta-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-4',5,7-trihydroxyflavone
英文別名：(s)-yranosyl]oxy]-;4H-1-Benzopyran-4-one,7-[[2-O-(6-deoxy-.alpha.-L-mannopyranosyl)-.beta.-D-glucopyranosyl]oxy]-2,3-dihydro-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-,(S)-;4h-1-benzopyran-4-one,7-[[2-o-(6-deoxy-alpha-l-mannopyranosyl)-beta-d-glucop;7-[[2-O-(6-deoxy-.alpha.-L-mannopyranosyl)-.beta.-D-glucopyranosyl]oxy]-2,3-dihydro-5-hydroxy-2-(4-4H-1-Benzopyran-4-one;naringenin-7-beta-neohesperidoside;naringoside;FEMA 2769;ISOHESPERIDIN
EINEC:233-566-4
分子式：C27H32O14
分子量：580.54
毒性:GRAS(FDA，§182.20，2000)。
使用限量:柚苷抽提物)FEMA(mg/kg)：軟飲料71；冷飲5.7；含醇飲料0.20。
化學(xué)性質(zhì):系葡萄糖、鼠李糖和柚配質(zhì)的復(fù)合體。白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，在水中結(jié)晶者，為含6～8個(gè)結(jié)晶水的結(jié)晶體，熔點(diǎn)83℃。在110℃下干燥后可得含2個(gè)結(jié)晶水的物質(zhì)，熔點(diǎn)171℃。極苦，用水稀釋5萬倍后仍有苦感。在常溫水中的溶解度為0.1%，75℃時(shí)為10%。溶于丙酮、乙醇、溫醋酸和氫氧化鈉液。經(jīng)水解加氫后所得“柚苷二氫查耳酮”為甜味劑，甜度約為蔗糖的150倍。

用途:
1.苦味劑。本品經(jīng)水解加氫所得柚苷二氫查耳酮為甜味劑，甜度約為蔗糖的150倍。
2.有明顯的抗炎作用，可降低血液的粘滯度，減少血栓的形成，并有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜及增加實(shí)驗(yàn)動(dòng)物膽汁分泌的作用

生產(chǎn)方法:由葡萄柚（Citrus paradisl）、夏柑、柚等柑橘類果皮抽提物加工而得。

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