實驗方法原理：核黃素能形成一種具有黃綠色熒光的黃色溶液。它在稀溶液中，440～500 nm波長下測定的熒光強度與核黃素的濃度成正比。根據其在還原后的熒光差數，可測定核黃素的含量。

實驗材料：

核黃素

試劑、試劑盒

高錳酸鉀溶液 熒光紅鈉 硫代硫酸鈉 冰醋酸

儀器、耗材

熒光分光光度計 玻璃器
溶液配制：

1. 3 %高錳酸鉀溶液：將高錳酸鉀3 g溶于水，稀釋至100 ml，每星期配制一次。

2. 核黃素標準溶液（0.5 μg/ml）：取儲備液（25 μg/ml）1 ml，稀釋至50 ml，臨用前配制。

3. 熒光紅鈉儲備溶液（50 μg /ml）：50 mg熒光紅鈉溶于1000 ml水中。

4. 熒光紅鈉應用液（0.05 μg/ml）儲備液稀釋至1000 ml。

操作步驟：

1. 樣品提取

（1）稱取含有核黃素5～10 μg的均勻樣品于125 ml錐形瓶中，加入50 ml 0.1 mol/L鹽酸，置于高壓下蒸煮30 min。

（2）將樣品冷卻，用氫氧化鈉調至pH 6.0（因核黃素在堿性溶液中不穩定，滴加堿液時邊加邊搖，避免局部堿性過強），再迅速用1 mol/L鹽酸調至pH 4.5，使雜質沉淀。

（3）用水稀釋至100 ml，過濾。如樣品量過大，可過濾后稀釋，樣品稀釋度由所用標準液濃度來定。

2. 濾液酸化

（1）取兩個試管（A），分別加入10 ml濾液和1 ml水。

（2）另取兩個試管（B），分別加入10 ml濾液和1 ml核黃素標準液（0.5 μg/ml）。

（3）以上四個管各加1 ml冰醋酸。

3. 純化

（1）每個試管各加入0.5 ml 3%高錳酸鉀，混勻后放置2 min以充分氧化樣品內的雜質。

（2）另取兩個試管（C），分別加入10 ml濾液和1 ml水及1 ml冰醋酸，然后向兩支試管中各加入20 mg硫代硫酸鈉，使樣品中的雜質與核黃素都還原成無熒光物質，再搖動，使核黃素與空氣接觸而被氧化，測其熒光。

（3）在A、B管內各加0.5 ml 3%雙氧水（其不宜過量，以免產生氣泡，影響熒光讀數），混勻，10 s內褪去顏色。

4. 熒光測定

（1）用熒光紅鈉溶液調整指針，使之每次都在一定的讀數上（如50～80）。

（2）濾液加水的熒光讀數為A。

（3）濾液加標準液的熒光讀數為B。

（4）濾液內加硫代硫酸鈉的熒光讀數為C。